ich kenn das problem. aber irgendwann habe ich aufgehört, mich an uhrzeiten zu halten, drück-proben zu machen und was es da für tipps auch sonst noch gibt. es klingt wirklich sau-doof und vielleicht sogar eingebildet - aber ich schaue mir das rohe fleisch vorher lange an und dann haue ich es in die pfanne oder in die röhre und mache alles - dauer, temperatur, würze - absolut intuitiv. zugegeben, perfekt ist es immer noch nicht - aber um welten besser als mit den üblichen tipps.
ich fürchte nur, Intuition ist in dem Fall nix Angeborenes, sondern aus Erfahrung kommendes, und ich habe sehr wenig Erfahrung, und noch VIEL weniger erfolgreiche. Ich werd also vermutlich noch eine Weile rumstümpern, während sich die Erfahrung bildet...
"Ma dove?" ist italienisch und heißt "Aber wo?".
Der "Name" ist eigentlich zufällig an mir hängenge-blieben, paßt aber bestechend:
Ich suche.
Den Sinn des Lebens, meinen Platz in der Welt, meinen eigenen Stil, und eigentlich ständig meinen Schlüsselbund. Bislang mit mäßigem Erfolg, aber unverdrossen.
Um herauszufinden, was ich denke, lese ich gerne hier nach. Dafür muß ich es aber erst schreiben.
Daher das blog.
das klingt total klasse!